Еда
Рецепт по пятницам. Холодный суп из молодой свеклы
Записал Роман Романов, 12 мая 2017
1 0 0 1823
В разгаре сезон молодых овощей. Предлагаем быстрый и простой рецепт супа с сезонными кубанскими овощами от фермеров LavkaLavka: ранней свеклой, редисом, молодым картофелем, морковью и огурцами.
Записал Роман Романов, 12 мая 2017
1 0 0 1823
В разгаре сезон молодых овощей. Предлагаем быстрый и простой рецепт супа с сезонными кубанскими овощами от фермеров LavkaLavka: ранней свеклой, редисом, молодым картофелем, морковью и огурцами.

Холодный суп с сезонными овощами — идеальный способ охладиться и восстановить силы в жаркий солнечный день. А приготовить его с продуктами от наших фермеров совсем несложно.

Ингредиенты:

Свекла отварная – 350 гр.
Морковь – 70 гр.
Редис красный – 20 гр.
Огурец свежий – 40 гр.
Картофель отварной – 100 гр.
Лавровый лист – 4 шт.
Перец душистый горошек – 1 ст. л.
Лук репка – 100 гр.
Стебель сельдерея – 50 гр.
Стебель петрушки (или корень) – 60 гр.
Бульон овощной – 1 литр
Сметана деревенская – 50 гр.

pic

Фото: Travel4Taste.com

Как готовить. Морковь, лук, стебель сельдерея, петрушку, лавровый лист и душистый перец залить холодной водой, довести до кипения, варить 5—10 мин и процедить.

Молодую свеклу и картофель сварить в мундире очистить, залить овощным бульоном и пробить в блендере до однородности. В полученную массу добавить хрен, горчицу, соль и перец по вкусу.

Редис и огурец нарезать тонкой соломкой и украсить ими свекольник. Подавать со сметаной.

pic

Фото: Gastronom.ru

Комментарии к посту

«Рецепт по пятницам. Холодный суп из молодой свеклы»