Еда
Капуста белая, капуста красная, капуста квашеная целебная
Команда LavkaLavka, 28 Апр 2018
0 6 0 729
Когда на прилавках еще немного сезонных овощей, на помощь в борьбе с весенним авитаминозом придет полезная квашеная капуста.
Команда LavkaLavka, 28 Апр 2018
0 6 0 729
Когда на прилавках еще немного сезонных овощей, на помощь в борьбе с весенним авитаминозом придет полезная квашеная капуста.

Что первым приходит на ум, когда говорят о русской закуске? Икра, соленые огурцы, и, конечно, квашеная капуста.

Без нее в старину не обходилось ни одно застолье. Заготавливали капусту впрок в объемных дубовых бочках и хранили в погребах всю зиму.  Существовал даже славянский осенний праздник – Сергей Капустник, когда рубили и заквашивали капусту по семейным рецептам.

pic

Квашеная капуста от ЛавкаЛавка.Тульский хаб. Фото из архивов LavkaLavka.

 

Квашеная капуста — разносол не только вкусный, но и полезный. Специалисты утверждают, что при сквашивании капуста становится в несколько раз целебнее свежего овоща. Особенность первыми отметили китайцы и корейцы, подарившие миру этот продукт, поэтому все-таки им, а не нашим предкам принадлежит «ноу-хау» квашения.

В квашеной капусте отлично сохраняются все имеющиеся витамины и микроэлементы, а в процессе ферментации образуются полезные бактерии и молочная кислота, способствующие процессу пищеварения.

Какими витаминами еще богато блюдо?

Необходимым для иммунитета и повышения сопротивляемости организма витамином С. Он является антиоксидантом и замедляет старение тканей и клеток. Витамином А, необходимым для здоровья глаз, способствующим росту организма и улучшению состояния кожи. Витамином К, повышающим свертываемость крови и укрепляющим костную ткань. Витаминами группы В, отвечающими за правильную работу сердца, сосудов, нервной системы и участвующими в кроветворении.

pic

Квашеная капуста от ЛавкаЛавка.Тульский хаб. Фото из архивов LavkaLavka.

У каждой хозяйки, без сомнения, есть свой секрет квашения капусты. У сотрудников ЛавкаЛавка.Тульский хаб – тоже.  В ассортименте хаба: белая и красная квашеная капуста, ароматная с морковью, пикантная с имбирем и перчиком чили.  Часть рецептов разработаны шеф-поваром Иваном Шишкиным и рестораном «Delicatessen» на основе традиционных русских рецептов квашений и маринадов, а также классических корейских технологий маринования кимчи.

Заказать разные виды квашеной капусты можно в онлайн магазине lavkalavka.com, а оценить на вкус – на дегустации во всех торговых точках кооператива. Ближайшие дегустации 28 апреля, 2 и 3 мая.

pic

Квашеная капуста от ЛавкаЛавка.Тульский хаб. Фото из архивов LavkaLavka.

Читайте также
Комментарии к посту

«Капуста белая, капуста красная, капуста квашеная целебная»