Большая земля
Фермерский ресторан в Переславле. Новый проект Бориса Акимова
Команда LavkaLavka, 11 Окт 2017
0 0 1 5754
Борис Акимов запускает в 2018 году новый ресторан. Это будет очень личный семейный проект – в Переславле, в самом центре старинного города. В меню продукты только с личной фермы семьи Акимовых. Хочешь попробовать местность на вкус – значит, сюда!
Команда LavkaLavka, 11 Окт 2017
0 0 1 5754
Борис Акимов запускает в 2018 году новый ресторан. Это будет очень личный семейный проект – в Переславле, в самом центре старинного города. В меню продукты только с личной фермы семьи Акимовых. Хочешь попробовать местность на вкус – значит, сюда!
pic

Борис Акимов запускает в 2018 году новый ресторан. Это будет очень личный семейный проект – в Переславле, в самом центре старинного города. В меню продукты только с личной фермы семьи Акимовых. Хочешь попробовать местность на вкус – значит, сюда!

Шефство над новым рестораном возьмет Ольга Стрижибикова, жена Бориса – она станет и хозяйкой и управляющей.

pic

Борис Акимов и Ольга Стрижибикова

«Мы довольно много времени проводим в окрестностях Переславля. У нас дом в деревне Княжево, в 4 км от города, – рассказывает Ольга. – Знакомые часто спрашивали нас о том, где можно вкусно поесть в городе. Но, к сожалению, ответа на этот вопрос у нас не было. Удивительно, что в городе с таким большим туристическим потенциалом и богатыми кулинарными традициями совсем негде вкусно поесть. Так что идея открыть свое место назревала давно.

Очень хочется сделать место с вкусной, по-настоящему вкусной едой. Но при этом с едой, которая будет интересна не только тем, кто хочет просто утолить голод, но и тем, кто готов открывать для себя что-то новое и необычное в мире гастрономии».

pic

Ольга Стрижибикова на фестивале в Териберке

Меню обещает порадовать местными специалитетами, такими, как брейторовский чеснок, ряпушка и другие. Все свое, проверенное – настоящий клад для адептов локаворства и любителей вкусной домашней кухни. Идея создателей – показать через продукт историю, богатство и разнообразие Переславля и окрестностей.

pic

Палатка «Княжево. Еда и ферма с 1455 года» на фестивале в Териберке

Будущий ресторан получил название «Княжево. Еда и ферма с 1455 года» – в честь деревни, где находится ферма Акимовых. Дата – это год первого упоминания деревни Княжево в летописях. Кстати, еду с фермы Акимовых можно было попробовать в этом году в Териберке – мини-вариант «Княжево» приехал на фестиваль.

Сейчас на месте будущего ресторана в Переславле ничего нет, пустырь. Ресторан будет построен с нуля. Предстоит создать проект, построить здание, подключить коммуникации, купить оборудование, запустить ресторан.

Проект уникален еще и тем, что по задумке Бориса, на его реализацию не должно быть потрачено ни рубля: «Мы все сделаем за биокоины – строительные работы, проектные, подключение, оборудование, гонорары, все-все. Весь бизнес с нуля – только за биокоины».

Акимов обещает онлайн-эксперимент: блог о создании ресторана. Будущие гости смогут следить за проектом в режиме реального времени.

Комментарии к посту

«Фермерский ресторан в Переславле. Новый проект Бориса Акимова»