Slow Food
Праздник сыра и знаний. Как это было
Фоторепортаж: Антон Барановский, 25 Апр 2017
1 0 0 1398
22 и 23 апреля прошел Праздник сыра и знаний на рынке МЕГА Ферма LavkaLavka. организованный совместно с московским конвивумом Slow Food "Улитка". Лучшие сыровары страны привезли почти две сотни сортов ремесленного сыра! Фотограф Антон Барановский отправился на праздник и сделал для нас очень аппетитный репортаж.
Фоторепортаж: Антон Барановский, 25 Апр 2017
1 0 0 1398
22 и 23 апреля прошел Праздник сыра и знаний на рынке МЕГА Ферма LavkaLavka. организованный совместно с московским конвивумом Slow Food "Улитка". Лучшие сыровары страны привезли почти две сотни сортов ремесленного сыра! Фотограф Антон Барановский отправился на праздник и сделал для нас очень аппетитный репортаж.

Попробовать и купить на празднике можно было все сыры, которые только можно представить: молодые, выдержанные, твердые, мягкие и даже жидкие, из непастеризованного молока, с плесенью, пряными травами, копченые, для жарки, с кофе, в коре дуба и даже в шоколаде!

pic

К празднику начали готовиться с раннего утра.

pic

Прилавок Джона Кописки, ферма «Богдарня», Владимирская обл., Петушинский р-н, д. Крутово

pic

Сыр «Сэр Джон».

pic

Сырная голова от Олега Сироты.

pic

Катя, сыроварня Сыр&Beer. И Камамбер

pic

Сырная лавка СырКова.

pic

Сыровар Любовь Горбачева с мужем Виктором Борисовичем.

pic

Прилавок ремесленной сыроварни KAMLAK из уникального региона Горного Алтая с обилием заливных лугов.

pic

Прилавок сыроварни БоРев (д. Масловка, Липецкая обл.). Сыры «Мистраль» и «Золотой слиток»

pic

Выдержанный сыр по старинным французским рецептам из Масловки.

pic

Та самая благородная плесень

pic

Буррата от ресторана Cheese Connection с собственной мини-сыроварней.

pic

Зрелый сыр на прилавке «Сырного сомелье».

pic

Таледжио — полумягкий сыр с оранжевой корочкой с фруктовым привкусом (СырКова).

pic

На мастер-классе дети научились определять продукт на вид, на вкус, на запах и на ощупь. И узнали о том, как получаь удовольствие от настоящей еды.

pic

Ведущая мастер-класса Надежда Жданова рассказала детям про чувства и еду. И про международное Slowfood, московское отделение которого организовало этот фестиваль.

pic

Дегустация.

pic

Леварден и другие сыры от Марии Коваль

pic

Прилавок Марии Коваль.

pic
pic

Наталья, сыроварня РаненбургЪ, Липецкая область. Раненбург — прежнее название города Чаплыгина.

pic

Сыр с паприкой из сыроварни РаненбургЪ.

pic

Игра «Угадай тип сыра» от лавки «Сырный сомелье».

pic

Александр Крупецков, создатель лавки «Сырный сомелье».

pic

Скаморца от Марии Коваль.

pic

Сырная имеет необычную форму, поскольку для созревания сыр подвешивают (качоковалло).

pic

Молоко джерсейских коров и сыр из него.

pic

Молоко и сыр из Нальчика.

pic

Все сыры можно было попробовать.

pic

Продавец сыра Виктория.

pic

Выдержанные сыры.

pic

Расширение гастрономических горизонтов.

pic

Забытые названия сыров возвращаются благодаря фермерам.

pic

Ощущение праздника.

Комментарии к посту

«Праздник сыра и знаний. Как это было»