Еда
Рецепт по пятницам. Жареный лосось с пюре из сельдерея
Команда LavkaLavka, 28 Апр 2017
0 11 0 680
Лосось - рыба сытная, поэтому идеальный гарнир к ней - низкокалорийное пюре из корня сельдерея и зеленый салат, сезон которого уже открыли кубанские фермеры кооператива LavkaLavka. Начнем!
Команда LavkaLavka, 28 Апр 2017
0 11 0 680
Лосось - рыба сытная, поэтому идеальный гарнир к ней - низкокалорийное пюре из корня сельдерея и зеленый салат, сезон которого уже открыли кубанские фермеры кооператива LavkaLavka. Начнем!

Дикая дальневосточная рыба, в отличие от аквакультурной (то есть выращенной в неволе) семги и форели, полна полезных микроэлементов, имеет плотное мясо с насыщенным вкусом, поскольку выросла на природном корме. А еще она не обработана химикатами для борьбы с кожным паразитом лососевых — морской вошью, которая неконтролируемо размножается в тесных садках, набитых рыбой, портит товарный вид и грозит гибелью всей популяции. Поэтому наш выбор — дикий дальневосточный лосось. Рыба сытная, поэтому идеальный гарнир к ней — низкокалорийное пюре из корня сельдерея и зеленый салат, сезон которого уже открыли кубанские фермеры кооператива LavkaLavka. Начнем!

Пюре из корня сельдерея

Ингредиенты:
1 большой корень сельдерея, очищенный и нарубленный на крупные кубики
3 зубчика чеснока
Соль-перец по вкусу
Столовая ложка мягкого козьего сыра

pic

Пюре из корня сельдерея.

Как готовить
Пропарить сельдерей в пароварке до мягкости. Добавить соль. Перец и козий сыр, затем пробить в блендере до получения однородной массы.

Зеленый салат

Ингредиенты:
100 г хорошо промытого салата без корней
2 столовых ложки каперсов
2 лимона
1 столовая ложка оливкового масла extra virgin
1 чайная ложка молотого черного перца
Морская соль по вкусу

pic

Салат с каперсами и лимонной заправкой.

Как готовить
1 лимон почистить и разделить на дольки, удалив косточки. Сложить в одну посудину дольки лимона, салат, чайную ложку цедры лимона и каперсы.
Для заправки, смешайте сок оставшегося лимона, оливковое масло и соль. Заправить салат и посыпать молотым перцем.

Жареный лосось с пюре из сельдерея готов!

pic

Готовое блюдо. Пример сервировки.

Комментарии к посту

«Рецепт по пятницам. Жареный лосось с пюре из сельдерея»