Еда
Рецепт по пятницам. Цыпленок с чесночным маслом
Ольга Стрижибикова, 7 Апр 2017
1 13 0 1640
Повар, журналист и мама четверых детей Ольга Стрижибикова делится семейным рецептом запеченного цыпленка со сливочным маслом и чесноком. Готовится быстро и просто, результат - неизменно превосходный. Попробуйте повторить это дома!
Ольга Стрижибикова, 7 Апр 2017
1 13 0 1640
Повар, журналист и мама четверых детей Ольга Стрижибикова делится семейным рецептом запеченного цыпленка со сливочным маслом и чесноком. Готовится быстро и просто, результат - неизменно превосходный. Попробуйте повторить это дома!

Я — мама четверых детей (на фото влезло только двое) и большой любитель готовить. Вкусно, быстро и просто. Однажды моя любовь к готовке переросла в нечто большее и превратилась в профессию. В свое время я помогала делать меню для кафе ЛавкаЛавка на Арме, была главным редактором журнала «Просто.Вкусно», автором концепции и бренд-шефом ресторана «Марк и Лев».

pic

Ольга Стрижибикова с детьми

Очень люблю заказывать в ЛавкеЛавке цыплят от Андрея Овчинникова и готовить их для семьи и наших друзей. Есть у меня один классный очень простой, но эффектный рецепт. Хочу поделиться им с вами.

Цыпленок с чесночным маслом

Что нужно:
Цыпленок от Андрея Овчинникова — 1 шт.
Сливочное масло от Нины Козловой — 50 г
Чеснок — 1-2 средних зубочка
Соль и перец — по вкусу

pic

Фото: www.schwartz.co.uk

Как делать:

Чеснок очистить и продавить через пресс, смешать с маслом (масло должно быть уже мягким, но не слишком). Добавить соль и перец. Аккуратно ввести масляную смесь под кожу цыплятам на груди. Для этого надо осторожно указательным пальцем отделить кожу от мяса, в этот карман и ввести смесь. Поставить цыплят в разогретую духовку (180 градусов может быть вполне достаточно). Печь до готовности, минут 30-40. Для получения румяной корочки можно смазать цыплят остатками масла. На гарнир можно подать, например, ржаную кашу, приправленную чесночным маслом. М-м-м-м…

Мои дети предпочитают таких цыплят с рисом от Светланы Березовской. А я с нежным пюре из сельдерея и топинамбура. Корень сельдерея почистить и нарезать мелкими кубиками, топинамбур как следует отмыть от земли и нарезать кубиками. Корнеплоды тушить в небольшом количестве воды на медленном огне до мягкости. Готовые овощи пробить блендером. Для большей нежности можно добавить сливки или молоко. Соль, перец, мускатный орех по вкусу.

Еще к цыпленку вам может пригодиться

Комментарии к посту

«Рецепт по пятницам. Цыпленок с чесночным маслом»