Еда
Абрикос: съесть, выпить, закусить
Подготовила – Наталия Акимова, 3 Июл 2017
0 10 0 2386
Какая бы погода ни стояла, лето все-таки началось. Одно из доказательств — абрикосы на прилавках. Конечно, проще всего съесть абрикосы просто сырыми. Можно заготовить впрок — варенья, джемы, соусы. Можно приготовить сладкие пироги. А мы не ищем легких путей. Вот несколько совершенно неочевидных, но простых рецептов блюд из абрикосов.
Подготовила – Наталия Акимова, 3 Июл 2017
0 10 0 2386
Какая бы погода ни стояла, лето все-таки началось. Одно из доказательств — абрикосы на прилавках. Конечно, проще всего съесть абрикосы просто сырыми. Можно заготовить впрок — варенья, джемы, соусы. Можно приготовить сладкие пироги. А мы не ищем легких путей. Вот несколько совершенно неочевидных, но простых рецептов блюд из абрикосов.
pic
pic

Фото: kitchen-repertoire.com

pic

Приготовление:

Разогрейте духовку до 200 градусов. Противень выстелите бумагой для выпечки. Половинки абрикосов в большой миске аккуратно смешайте с измельченным чесноком, орегано, солью, перцем и маслом. Выложите на противень и запекайте 15 мин, не больше. Перед подачей на каждый абрикос положите по чайной ложке козьего сыра и капните меда. Это блюдо вкусно есть как в горячем, так и в холодном виде.

Сорбет из абрикоса

Ингредиенты:
Абрикосы от Лилит Багдасарян — 1 кг
Сахарная пудра от Анжелики Романовой — 1 чашка
Лаванда — 10 веточек
Вода от Алексея Туснолобова — 1 чашка

pic
pic

Фото:boyandspoon.com

pic

Приготовление:

Абрикосы вымыть и нарезать на половинки. Положить в кастрюлю и добавить половину сахара, варить 10 мин на маленьком огне, постоянно помешивая. Снять кастрюлю с огня и протереть абрикосовую массу через сито в миску. Дать остыть до комнатной температуры. Убрать миску в морозилку. Доставать каждые 30 минут в течение нескольких часов и тщательно перемешивать. После этого оставить сорбет в морозилке на ночь.

Приготовить лавандовый сироп. Смешать в кастрюле воду, оставшийся сахар и лаванду. Поставить на огонь, довести до кипения и варить на маленьком огне в течение 10 минут. Снять с огня и дать настояться 30 минут. Процедить сироп через сито.

За 5-10 минут до подачи переставить сорбет в холодильник. Подавать, полив сиропом из лаванды.

Белини с абрикосом

Ингредиенты:
Абрикосы от Лилит Багдасарян  — 4 штуки
Сахар от Анжелики Романовой — 1 чашка
Вода от Алексея Туснолобова — 1 чашка
Имбирь свежий — 2-4 кружочка (по вкусу)
Игристое вино — 1 бутылка

pic
pic

Фото: platingsandpairings.com

pic

Приготовление:

Приготовить сироп: в кастрюле смешать нарезанные абрикосы, сахар, имбирь и воду. Поставить на огонь и довести до кипения. Готовить на маленьком огне до того момента, пока сахар полностью не растворится. Снять кастрюлю с плиты, накрыть крышкой и дать настояться 15 минут. Процедить сироп через сито, дать полностью остыть. В бокале в равных частях смешать игристое вино с абрикосовым сиропом. Рецепт рассчитан на 6 порций. Если у вас останется сироп, то можно хранить его в холодильнике неделю или даже больше.

Комментарии к посту

«Абрикос: съесть, выпить, закусить»